私房盆菜
有好幾年家人團年都喜歡圍著吃盆菜。無論是屏山圍村、某快餐店或專賣店的出品，我們都試過了，大抵上食材與價錢成正比，口味卻是差不多。 幾年前我向家人提出鬼主意，說由我下廚煮盆菜。太太極力反對，我卻一意孤行。事實上，往時我只懂得加熱就吃，對於這次親自下廚，卻是驚世之舉。 我花了好些時間在網上搜集資料，比較不同烹調方式，跟著下一步就是採購食材，在這家買南乳魚露，在那家買豬皮土魷，又在另一家買枝竹冬菇，還有不可缺少的五花腩肉 ……。一切食材準備妥當，就可以大展 "新” 手。其實整個盆菜最花工夫在燜豬腩肉，燜一會兒便要熄火，過了片刻又要再燜；當然要小心留意火喉，不然煮燶了，就要扣分。 我前後花了兩天時間又燜又煨，又煮又煎，終於可以將食材一層一層的堆放在盆裡，然後在頂層鋪上鮑魚片和大蝦，最後再澆上調味汁。整個盆菜看起來是豐豐滿滿的，很有滿足感，聽來也口水流吧！ 家人真有口福，盆菜沒買回來的肥膩，味道也出乎意外地一支棒，甚至連那初時反對我的也吃得津津有味，今日再說起來，仍會垂涎欲滴！無他，因為這個盆菜是用心製作，加上用 “愛” 烹調，自然就寧舍不同啦！ 在服事弟兄姊妹的事情上，我們也需要盡心盡力。縱然我們的經驗和能力有限，不過我們若能全心投入事奉，也會產生很好的效果！我在烹調時常說：“我靠著那加給我力量的，凡事都能作！” 就是這樣子，盆菜做成了。同樣在教會裡分工合作的事奉，合起來也都成了，莫說不能！ 有興趣下廚的話，嘗試做一個盆菜吧！如果有一天你偶然發現有一家 “美地盆菜”，歡迎預訂，一樂也！
